昨年中は大変お世話になりました。
どうぞ、本年もよろしくお願いいたしますm(_ _)m

２０２３年中にブログを更新して「本年は・・・」と書くつもりでしたが、結局バタバタで出来ませんでした(^_^;)

毎年、年末年始には書いてますが、ショコママの一大プロジェクトの１つに年末のおせち制作・・・があります。

お耳汚しかもしれませんが、年に１度のおせち話をさせていただきますm(_ _)m

おせち、これはもう、結婚して以来１度も休まず、ずっと作ってますので、今後もよほど何かが無い限りは続けると思います。

以前は娘夫婦（２✕２）を呼ぶわけですから、そこそこの人数になり、お料理を作るのも大変でしたが、コロナの頃から自宅には呼ばず、おせちの
テイクアウト制にしました。

勿論完全手作りです。

これがなかなか宜しくて、今後もこのパターンが良いかな、と思ってます。

家に招待の際は手作りの他にお刺し身やエビやカニを沢山どどーんと出したのですが、今はお刺し身系は自分で買ってね、という方式なので、ギリギリ３１日とかに山のような買い出しをしなくて済みます。

更にテイクアウトだとお掃除とかを考えずにおせちを作ることに集中出来るので完成が早い！

お掃除は早めにやっても沢山犬が居るわけですからすぐに汚れるわけです。
それもギリギリにやらないとならない、お刺身等はギリギリの方がいいとか思ってると３１日完成がかなりギリギリになってました。

ところが、お刺し身なしのテイクアウトにすればギリギリの買い物は必要ない、玄関先でのお渡しなのでお掃除もギリギリにしなくても済む。

更に、テイクアウトだと、作ったもので終了なわけですが、招待していると、お皿が空くと「もう１品必要かな」とか気になってゆっくり出来ない(^_^;)

そんなことを考えると、テイクアウト方式ってとても楽かも・・・(^o^)

もうそろそろ作って親に提供していただきたい年齢の娘たちですが、揃って料理が下手過ぎる(ToT)、作る気がない！

まあ、１年に１回頑張れば、これで「お母さんは凄い！」で何とか母の威厳を保てます（笑）
犬のことばかりで、という批判も何とかかわせます。

普段は犬三昧で夫婦を家に招いてお料理を振る舞う、ということも出来ない昨今。

なので、お正月とたまのお料理の提供で母の尊厳、威厳が保てるのなら全然頑張ります＼(^o^)／

ショコママは北海道の出身なので年越し（大晦日）におせちを食べます。
なので、３０日から料理を仕込み始めて３１日夕方までに完成、という形ですが昨日は３１日２時頃には完成してました。

しかし・・・おせちは年に１度ですが、年に１度しか使わないのに伊達巻用の鬼すだれが出てこない、栗きんとんに使うクチナシを買うのを忘れたとか、
重箱が見つからないなど（笑）ドジはありましたが、何とかかんとか。
普通の巻きすで凸凹のない伊達巻を作り・・・

ちょっと色合いはなんですが、味は美味しい栗きんとんも出来ました。

今回はショコママが発酵食品がブームなので、その料理をいくつか入れました。
塩麹で漬けた鶏と野菜のオーブン焼き。お肉がジューシーになって旨味が増すようです。

お魚も同じく２種類・・・ブリと鮭です。塩麹と甘酒ミックスに漬けてます。
魚の臭みが取れて美味しいです。

黒豆が美味しく出来ました。これがうまく出来たらおせちは成功した感じがします。

紅白なます。食べる時にいくらをトッピングします。

煮物の材料と栗きんとんの栗があったので栗おこわも作っちゃいました。

あとは毎年注文するローストビーフと

それより大人気なのがショコママの作る秘伝のタレです。材料は１０種類くらいのものをブレンドしてかなり寝かせてます。少し残しておいて足しながらちょびちょび使う、という感じです。

ベースは何年も寝かしてるものです。

子供たちがおせちをテイクアウトした後に、わんこのお世話を一通り終え、久々のビールと紅白歌合戦を見ながら天ぷらを揚げてお蕎麦を食べました。

久々にバドワイザーを飲みました。これが結構好きです。
お酒も最近飲んでないので３５０mlで十分です(^_^;)

そんなショコママの行く年来る年でした。

年末に母のお務めは完了しましたので、今年も又わんこのお世話に躍進いたします。
一般社団法人となりましたハッピー犬屋敷ですが、本年もどうぞよろしくお願いいたします。

今年も新年早々にわんこの保護予定があります(^_^;)
又忙しい１年になりそうです！